LANGHE RIESLING
Denominazione in etichetta: Langhe RIESLING
Vitigni: RIESLING 100%
Comune dei vigneti: Treiso
Età media delle piante: 4 - anni
Esposizione del vigneto: Nord-Ovest
Terreno: calcareo tendente al sabbioso
Altitudine media della vigna: 350 metri
Resa per Ettaro: 40Hl/ha
Metodi di Difesa: Diserbo naturale/Poltiglia bordolese
Bottiglie prodotte : 2500
BIOLOGICO CERTIFICATO dal 2019
Questo vino è ottenuto da vigne giovani di riesling. La vendemmia viene effettuata a mano in cassette a inizio settembre. Una volta giunta in cantina, l'uva viene pressata delicatamente e il vino rimane in macerazione a contatto con le bucce per 24 ore. La fermentazione avviene attraverso l’uso di lieviti indigeni in anfore di terracotta a temperatura non controllata. Il vino viene fatto invecchiare sui lieviti per 6 mesi, durante i quali avviene la fermentazione malolattica. Il colore è giallo paglierino carico, con intensi profumi aromatici di fiori appassiti e idrocarburo. Al gusto è giovane ma intenso con una struttura importante, ed è ottimo in abbinamento a piatti importanti di pesce come la zuppa oppure a cotture in umido. Si accompagna bene anche a una selezione di formaggi di media stagionatura.